Kir & Kir Royale Hikayesi - Tarifi

II. Dünya Savaşı sırasında Fransa'da,

Naziler Dijon'a yürüdüklerinde birçok yerel yetkili kaçtı. Katolik kilisesinde Rahip olan 'Felix Kir' ise şehirde kaldı ve kent yakınındaki bir kamptan 4.000'den fazla savaş esirinin kaçmasına yardım etti.

Efsaneye göre, Naziler Burgonya'nın ikonik kırmızı şaraplarına el koyduğunda,

Felix Kir şehrin meydanına çıkacak şehirle bütünleşmiş olan

Frenk Üzümü likörü ile Aligote beyaz şarabını birleştirip

'İşte yeni kırmızı şarabımız' şeklinde Nazilerin bu saldırısına

tam bir Fransız usulü yanıt verecektir.

Mevcut sek beyaz şarabı Aligoté'u Burgonya'nın klasik kırmızılarının rengini taklit etmek için bir tür siyah frenk üzümü likörü olan Creme De Casis ile birleştirdi.

Kir’in savaş kahramanlığı onu Fransa’nın Legion D'onneur’a dahil etti ve 1945’ten 1968’deki ölümüne kadar Dijon belediye başkanı olarak görev yaptı.

Kir:

Kokteylin Reçetesi

1,5 cl Dijon Creme De Casis Likörü

6 cl Varsa Aligote Beyaz Şarabı, Meyvemsi olmayan Dry Beyaz Şaraplardan kullanabilirsiniz.

Hazırlanışı: Bardakta Built-Up tekniğiyle hazırlanır. Likör ile Şarabı iyice karıştırmanız yeterlidir.

Kir Royale:

1,5 cl Dijon Creme De Casis Likörü

6 cl Şampanya Brüt

Hazırlanışı: Bardakta Built-Up tekniğiyle hazırlanır. Likör ile Şarabı nazikçe karıştırmanız yeterlidir.

Sağlıklı ve mutlu zamanlar diliyoruz.

Workshoplarda yeniden bir araya gelmek dileğiyle.

Uğur Arslan

Jigger Istanbul Kurucusu